В кулинарии сушёную петрушку используют во многих блюдах, особенно в супах и горячих блюдах. Петрушка имеет свойство не перебивать аромат других специй, а оттенять и дополнять их, поэтому она комплиментарна со многими из них, а также входит в состав множества приправ: карри, хмели-сунели, гарни, марокканская.
