Орегано (или душица обыкновенная) отличается горьковато-пряным ментоловым ароматом и насыщенным терпким вкусом с легкими вяжущими нотками.
С этой пряной ароматной приправой отлично сочетаются свежие сыры и творог.
Душица входит в состав пряных смесей для мясных деликатесов, колбас, паштетов, начинок из ливера или мяса. Орегано добавляют к жареному, тушёному и запечённому мясу, соусам и подливкам.
В итальянской кухне орегано посыпают на пиццу. Вкусно с душицей получаются блюда из шампиньонов. В малороссии и на Кавказе орегано добавляют при солении огурцов и грибов, в Сибири готовят ароматную начинку для пирогов, которую смешивают с творогом, мясом, яйцами.
Душица хорошо сочетается со многими пряностями, особенно с чёрным перцем, базиликом, розмарином, майораном. В русской кухне душица используется для заваривания чая.
Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным приправы нужно добавлять за несколько минут до того, как вы закончите приготовление блюда, тогда его вкус будет приятным, но не слишком горьким.
