В Корее блюда под названием «морковь по-корейски» не существует. Его придумали корейцы, живущие в Узбекистане. Салат по рецептуре похож на знаменитое национальное блюдо Кореи кимчи – маринованную пекинскую салатную капусту. «Советские» корейцы часто называют салат из острой моркови «морковь-ча». Главный секрет кухни в том, что все эти продукты подвергаются минимальной термической обработке. Другая особенность – корейцы не мыслят своей трапезы без очень острых приправ. Объясняется это, с одной стороны, многовековыми традициями, с другой, высокой температурой окружающей среды, при которой продукты быстро портятся. Острый перец в этих условиях действует как естественный консервант. Длинные сочные полоски корейской моркови одним своим видом вызывают аппетит и поднимают настроение. Острая оранжевая закуска великолепно дополняет праздничный стол и вписывается в повседневный рацион питания. Блюдо демократично по цене, при этом вызывает неизменный восторг и пользуется заслуженной славой деликатеса.
